Какой должна быть диета при расстройстве кишечника у взрослых

Расстройство кишечника, или диарея – это заболевание, сопровождающееся частыми испражнениями. При этом болит живот, происходит большая потеря жидкости, вместе с которой из организма выводятся ценные вещества. Очень важно при этой проблеме возобновить внутреннюю микрофлору. В этом случае нужна диета, которая при расстройстве кишечника у взрослых вернет нормальную работу организма.

Каким должно быть питание

Задача диетического питания при диарее – пополнение запасов воды в организме человека. Реакции вроде рвоты, поноса выводят большое количество жидкости, что может привести к обезвоживанию. Подобных дисфункций следует избегать, иначе последствия окажутся катастрофическими. В таких случаях речь идет о приеме антибиотиков, которые уничтожают патогенные микробы. Но кроме этого, необходимо наладить строгий питьевой режим. Потребляйте воду в достаточном количестве, следует пить после каждого посещения туалета. Можно принимать препарат Регидрон.

При состояниях, сопровождающихся дисфункцией желудка, вздутием живота, частыми поносами, приписывают стол № 4.

Основные правила диеты при расстройствах

Основное предназначение диетического питания – подобрать рацион, который поможет при разладе пищеварения снять процесс воспаления, нормализовать работу всех пищеварительных органов. Дневная норма должна быть меньшей энергоемкости, чем обычно. Нельзя злоупотреблять жирами и углеводами, поэтому их доля значительно снижается, а вот белка остается прежней.

Диетпитание запрещает те продукты, которые провоцируют гнилостное и бродильное протекание в организме. Пища готовится только водянистая, кашицеобразная или перетертая, приготовленная отвариванием или на пару. Соль в блюдах не может превышать в общем объеме 10 граммов. Главный принцип питания – дробность. Все количество дневного рациона делится на 6-7 порций.

Что рекомендуется употреблять

1. Жидкие блюда. Суп варят на постных бульонах из мяса или рыбы. Добавкой к ним служат слизистые крупяные отвары (манные, геркулесовые или рисовые), фрикадельки на пару, отваренное перекрученное мясо.
2. Мясное и рыбное. Допускаются исключительно постные сорта, с рыбы и птиц снимают кожу. Для котлет, фрикаделек фарш прокручивают на мясорубке не меньше двух раз, готовят их в пароварке. Рыбу можно небольшими кусками.
3. Молочная продукция. Обезжиренный творог протирают, делают творожное суфле.
4. Крупяные блюда. Каши приготавливают на воде или нежирном бульоне, протирают. Разрешаются – рисовая, овсяная, гречневая.
5. Овощи. Исключительно в качестве отваров для приготовления супов.
6. Яичные продукты отваривают всмятку, омлет на пару, как добавка в блюда. Не более 2-х яиц в день.
7. Фрукты. Из них готовят грушевые, айвовые, черничные и кизиловые кисели или эти же плоды желируют. Яблоки можно есть сырыми после протирания. Сахар – очень небольшое количество.
8. Напитки. Черный и зеленый чай, кофе, какао на воде.
9. Можно есть сухарики из белого батона, коровье масло только 5 граммов на одну порцию.

Что нельзя при диарее

Чтобы не усугубить состояние, следует отказаться от некоторых продуктов, несмотря на то, что их очень хочется попробовать. Режим питания должен быть строгим.

Запрещены свежеиспеченные хлебные изделия и любая выпечка. Нужно избегать есть овощные супы, с макаронами, с концентрированными бульонами, также нельзя супы из молока. Большой вред могут принести ослабленному организму жирное мясо, любая колбасная и копченая продукция, консервация. Не допускаются в пищу блюда, изготовленные из молока, в том числе напитки. Не стоит варить каш из пшенки, ячки, перловки. Нельзя употреблять свежую фруктово-ягодную продукцию. Из сладостей запрещены медовые изделия, варенье, из напитков – какао, сваренное на молоке, напитки с газом.

Возможные варианты меню на день

Приводим приблизительный набор блюд для питания больного с расстройством желудка в течение одного дня:

• первый завтрак – каша из рисовой крупы, приготовленная на воде и перетертая, разрешается добавить немного животного масла и подсластить, кофе;
• второй завтрак – черничное желе;
• обед – суп, сваренный на постном мясном отваре с манной крупой, котлетки из куриного мяса, приготовленные на пару, какао на воде;
• полдник – отвар из плодов шиповника;
• ужин – яичный омлет, сделанный на пару, зеленый чай;
• перед сном – грушевый кисель.

Читайте также: Как эффективно лечить дисбактериоз кишечника у детей

Несколько рецептов диетических блюд

Диетпитание рекомендует самые полезные для истощенного организма продукты. Их нужно научиться правильно готовить, а в этом нет ничего сложного.

Для слизистого супа из геркулесовых хлопьев с яичной смесью потребуется:

• воды – 500;
• хлопьев геркулесовых – 40;
• масла сливочного – 10;
• молока – 150;
• желтков –1/4 штуки.

Хлопья высыпать в кипяток, отварить до полуготовности и отцедить. Отвар снова прокипятить и заправить взбитым желтком и кусочком коровьего масла.

Для мясных рубленых котлет на пару взять:

• мяса говядины – 120;
• хлеба пшеничного – 25;
• масла сливочного –15.

Подготовленную мякоть мяса пропускают через мясорубку с черствым белым хлебом, предварительно замоченным в воде. Фарш еще дважды перекручивают. Разделывают котлеты, укладывают в смазанную маслом пароварку и выдерживают на пару 15 минут. Готовое изделие поливают растопленным маслом.